Hamburguesas de Quinoa

Preparación : 15 min.

Cocción : 5 min.

Porciones: 4



Ingredientes:


1 taza de quinoa
1 taza de harina de garbanzos (yo prefiero la de amaranto)
4 champiñones bien picados
1 ajo picado bien chiquito
2 cucharadas al ras de semillas de sésamo
-albahaca fresca picada a gusto (no usar mucho, ya que el sabor de la albahaca es muy invasivo)

Instrucciones:

Cocer la quinoa, en proporción de una medida de quinoa por dos de agua, dejar enfriar un poco.
En un recipiente mezclar la harina , los champiñones picados, la albahaca, el sésamo, el ajo y añadirle un poco de sal.
Añadir la quinoa a la mezcla de la harina y mezclar bien con las manos hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar unos 10 minutos aproximadamente y luego darle la forma de hamburguesa.
Cocinar en plancha o sartén con poco aceite.
Disfrutalas !!

Vive y deja vivir...

Hace un rato leí un mini articulo sobre las granjas chinas de perros, en china suelen comer carne de este animal, es algo que siempre me pareció atroz aun cuando era carnívoro, pero si nos ponemos a hacer un ejercicio mental, recapacitamos y recapacitamos al final llegamos a una pregunta: ¿Por qué consideramos algo atroz el hecho de que maten perros para comerlos y no consideramos atroz la muerte de animales como las vacas y chanchos para el consumo humano? Esta claro que la posible respuesta seria: Porque los perros son nuestras mascotas a igual que los gatos, suelen darnos compania, y por ese lado es entendible, pero ¿Qué sucedería si fuera común tener como compania a un chanchito o a una vaquita? Es ahí donde vegetariano o vegano comprende la cuestión, todos son animales y todos sienten, espero que algún día los seres humanos entiendan que matar y torturar a una vaca por comida no es ni necesario ni recomendable para nuestra supervivencia.

Aquellos ojos dicen más que un millón de palabras

La sensación que se reproduce en mi cuando veo un perro en la calle es algo que es difícil de explicar, pero lo intentaré, cuando algo mira los ojos de un perro en la calle, siente esa mirada, esa pregunta "¿Por qué estoy aquí?" que surge de esa alma peluda, que difícil debe ser nacer en un hábitat que esta "preparado" para los seres humanos, y ser perseguido por los mismos solo por ser un animal, como si el humano no fuera un animal ¿Cuanto nos diferencia el habla de ellos? La verdad sin un dato certero mencionaría que un 95% de personas utilizan esta capacidad para disparar palabras absurdas que tienen el mismo sentido que la nada misma o algo que proporciona un aporte negativo y violento a la vida misma.

Ellos con una mirada dicen mas que con mas de millones de nuestras palabras, entonces la pregunta es la siguiente: ¿Nosotros somos los elegidos, civilizados, dueños de este mundo? Si existe una especie que no es parte de este mundo, somos nosotros, ¿Como podríamos serlo, si destruimos todo lo que originalmente es este mundo? ¿Porque talamos los arboles? Toda acción por mas ecologista que sea nos lleva a la contaminación del ambiente en el cual nacimos.

Por eso cuando observa aquellos ojos en medio de la selva de cemento o en su propia casa o donde sea, encuentra la respuesta a todo lo que acontece.

Earthlings - Terraqueos.

Terraqueos es un documental acerca de penosa realidad de los animales en este planeta que es suyo, como nuestro pero son explotado, torturados y matados en algunos casos por objetivos banales como un abrigo, advierto que las imágenes de este documental son algo fuertes, pero es la realidad...

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Fitness y veganismo: un cuerpo saludable

Este post es un mini compilado de recetas y consejos para tener un buen cuerpo atleta siendo vegano, las fuentes fueron sacadas de las páginas que mencionó abajo:

1)300 ml de zumo de naranja exprimido en el momento proporcionan una muy buena ingesta de carbohidratos de asimilación lenta que lo convierte en el alimento ideal para consumir 20-30min antes del entrenamiento.

Este album surge con la finalidad de mostrar recetas veganas hiper-nutritivas para desarrollar masa muscular correctamente o sencillamente obtener energía para el entrenamiento.¿Quién dijo que los veganos no podían estar fuertes? Por favor, échale un vistazo, difúndelo y si quieres, prueba las recetas!Un saludo.Jorge García, tu entrenador vegano.

2)Tostada hiper nutritiva.

Ingredientes:

-Pan integral.

-Tomate triturado con ajo crudo, aceite y sal.

-Levadura de cerveza.

-Semillas de sésamo.

-Piñones.

-Orégano.

Esta tostada es una bomba de nutrientes. Contiene una alta cantidad de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, en concreto mucho calcio procedente del sésamo y hierro procedente de los piñones.

¡El desayuno ideal de un gran deportista!

3)Las semillas de chía contienen más proteína que la soja, y además ¡posee todos los aminoácidos esenciales! También contiene más calcio que la leche (además biodisponible, no como en los lácteos) y es la mayor fuente vegetal de Omega 3, además de contener hierro, magnesio, fósforo, vitaminas B1, B2, B6, E, A y antioxidantes.

Son el mejor amigo de las dietas de pérdida de peso para deportistas, ya que aportan gran cantidad de proteínas que ayudarán a desarrollar la musculatura y tomadas en crudo son bastante diuréticas.

Puedes añadir las semillas de chía en un batido verde para combinar proteínas con vitaminas, minerales y clorofila después de tus entrenamientos aeróbicos.

https://www.facebook.com/jorgegarcia.entrenadorvegano

Algunas páginas más sobre nutrición vegana, donde podrás leer consejos de como combinar el ejercicio y la comida vegana:

http://www.claudialailhacar.ca/recipes.html

https://www.facebook.com/veganmuscle

El hombre mas fuerte es vegano!

NOTA PERIODÍSTICA: http://www.elperiodico.com/es/noticias/gente-y-tv/hombre-mas-fuerte-alemania-vegetariano-1884581

La leche: breve información

Hay muchos elementos de la madre naturaleza que nos brindan calcio sin bacterias y otras propiedades ofensivas para nuestro organismo que surgen de la leche, ok hoy escribiré sobre la leche, si bien algunas de las recetas y platos que mencioné contienen algún derivado de la leche, debo advertir que la leche no es buena para nuestro organismo, hoy en día ya lo saben las grandes industrias lecheras pero no se puede retroceder aparentemente sería una quiebra económica para unos cuantos ricachones.

Para agregar a esta situación encontramos que en la leche actualmente hay sustancias que son agregadas por el hombre para darle larga vida al producto, o esterilizarla hasta cierto grado, pero estos químicos como por ejemplo los conservantes son en cierta manera algo nocivos para el cuerpo humano porque pueden presentar peligros para las venas capilares, migrañas hasta incluso enfermedades como el cáncer.

Hay maneras de sustituir el calcio de la leche, he aquí un ejemplo:

Algunos de los compuestos nocivos que tiene la leche:

Las estrellas de Hollywood y su concienciación

Los actores y estrellas del mundo del espectáculo han cambiado sus hábitos de comer, veremos entre ellos a Adele que se ha vuelto vegetariana hace poco, y no porque se vea gorda y quiera bajar de peso si no por la ética animal, comerse a un animal es un acto que fue adaptado a nuestra conducta hace muchos muchos muchos y muchos años ¿Por qué? Por supervivencia, lo necesitábamos así como el León hoy en día lo necesita para sobrevivir...El planeta estaba congelado (era glaciar) y necesitábamos de alguna fuente de proteínas ya que la vegetación estaba en un momento grave, pero hoy en día que vamos a necesitar de la carne? Mas bien es una gravedad en nuestras vidas, por el exceso de la misma y sus perjudiciales toxinas, grasas, etc para nuestro cuerpo.

Volviendo al tema, es interesante que el proceso de concienciación se produzca desde lugares como Hollywood, se esta utilizando el medio por el cual se venden productos como televisores, tabletas, pastillas para dormir y etc. para "vender" aproximar a nuestra cabeza un despertar sobre la realidad de nuestro medio ambiente y de los animales que son parte del mismo.

He aquí un ejemplo que me gusto de un actor que admiro:

No sabia que los peces se plantaban...

No se han preguntado alguna vez si la gente no entiende lo que es vegetarianismo? A mi me paso que fui a varios restaurantes y lo primero que te dicen que hay como opción vegetariana es pescado o pollo, no sabia que se plantaban peces o pollos... Pero mas creo día a día que lo que se cultiva es la ignorancia en las personas, ok algunos no quieren ser vegetarianos ni veganos pero no por eso tienen que ser ignorantes, vale informarse acerca de todo.

Bolivia y algunos ejemplos de su gastronomía vegetariana

Es difícil ser vegetariano en un país en el cual comen carne hasta en la pizza... Dicen por ahí que Argentina es uno de los países en los que se come mas carne en América, por mi experiencia personal encontré mas vegetarianos que en cualquier otro lado y por lo menos la pizza no tiene carne, pero en Bolivia hasta la pizza conlleva carne... Una pizza común minimamente tiene jamón. La gente esta acostumbrada a comer pollo en casi todo, y las sopas deben llevar si o si caldo de pollo o de algún otro animal...

Como digo... Es realmente difícil llevar una dieta vegetariana, mas aun vegana, pero todo es posible en la vida, así que por lo momento soy vegetariano pero en futuro pienso ser vegano...

Sin embargo también existen platos vegetarianos dentro de la cultura gastronómica Boliviana, el famoso plato paceño (de La Paz) que lleva papa, queso frito, habas y choclo es un ejemplo... Como no olvidar las papas a la Huancaina plato que se comparte con los hermanos peruanos con sus diferencias... pero ambos vegetarianos, sus ingredientes son papas, lechuga, tomate, queso, y por encima de todo esto una salsa de maní que puede ser picante, también se le suele poner huevo duro, en mi caso no como con huevo.

En fin si no existen en tu país platos vegetarianos y mejor aun veganos, créalos tu... esta bueno salir de vez en cuando de la tradición... no siempre la tradición implica cosas buenas... por algo así estamos...

Papas a la Huancaina (Imagén 1)

                                                      Plato Paceño (Imagén 2)