Hamburguesas de Quinoa

Preparación : 15 min.

Cocción : 5 min.

Porciones: 4



Ingredientes:


1 taza de quinoa
1 taza de harina de garbanzos (yo prefiero la de amaranto)
4 champiñones bien picados
1 ajo picado bien chiquito
2 cucharadas al ras de semillas de sésamo
-albahaca fresca picada a gusto (no usar mucho, ya que el sabor de la albahaca es muy invasivo)

Instrucciones:

Cocer la quinoa, en proporción de una medida de quinoa por dos de agua, dejar enfriar un poco.
En un recipiente mezclar la harina , los champiñones picados, la albahaca, el sésamo, el ajo y añadirle un poco de sal.
Añadir la quinoa a la mezcla de la harina y mezclar bien con las manos hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar unos 10 minutos aproximadamente y luego darle la forma de hamburguesa.
Cocinar en plancha o sartén con poco aceite.
Disfrutalas !!

De todo un poco: Ecología

El ser humano no es ecológico por perezoso, es una conclusión que obtuve cuando pensé porque uno no es capaz de tirar una basura en el lugar correspondiente! Porque no evitamos usar y ponernos algunas cosas que van en contra de nosotros mismos?

A un excéntrico millonario no le cuesta nada no usar abrigos de piel, pero lo hace... Tanta riqueza material le da vida y el individuo se lo devuelve de esta manera!

Ahora creo que dejar la carne cuesta demasiado para algunos, tantos años comiendo carne y viendo en la televisión, periódicos, y todo medio que se indica que es algo bueno y saludable... que tus padres te dicen que es esta bien! Para todos ellos yo deje la carne y era el mas carnívoro de todos, gracias a Dios la deje joven, no quisiera saber que hubiera sido de mi a los 70 años con tanta ingesta de carne...

Pero es aquí donde ando mezclando algunas cosas, tradiciones, costumbres con el ser ecológico. Ahora me pregunto ¿Tanto así tenemos lejos la ecología para no considerarla una costumbre?

No estaría bueno que sea una costumbre ser ecologista, pero es lo mejor ante la realidad del presente, uno debe ser ecologista por conciencia y no por costumbre, pero repito es preferible que sea una costumbre a algo que esta lejos de nosotros, al menos uno colabora sin pensar en el medio ambiente, ¿Tantas cosas hacemos sin pensar porque no hacer algo bueno de la misma manera?

Desde luego con el tiempo la gente tenderá a mover sus acciones a favor de la ecología, algunos por conciencia, otros por costumbre y otros porque lo necesitaran... el planeta tierra no es para siempre, todo lo que consumimos se agota en algún tiempo...

Esta cantante me parecía una genia, cuando me entere de sus pieles, toda armonía en sus cuerdas vocales se fueron prácticamente al diablo.

La religión y la verdad de la milanesa (de soya)

Las religiones han ocupado gran parte de la historia humana guiándonos y mostrándonos un camino divino a través de los textos (las santas escrituras) desde los Vedas hasta el Nuevo Testamento: 

En este caso voy a mencionar algunas citas de la biblia e info relacionada al tema: La religión cristiana, Jesús y su mandato vegetariano.

Desde la famosa frase "Ama a tu prójimo" hasta la frase que es parte de uno de los mandamientos: "No matarás" podemos encontrar muchas pruebas de que Jesús y sus discípulos y las palabras de Dios no indican la muerte de otros animales en servicio de nuestro apetito, mucho menos la tortura de los mismos.

¿Cómo Jesús podría estar de acuerdo con la tortura y muerte de un animal? Supuestamente Jesús es Amor...

Otras frases que aparecen en la biblia al respecto:


«Prefiero la misericordia al sacrificio y el conocimiento de Dios al holocausto» (Oseas 6,6)


Yhavé rechaza el sacrificio de animales. «No quiero sangre de toros, ni de ovejas, ni de machos cabríos» (Isaías, 1,11).

Marcan respeto hacia la vida, no solo del ser humano si no de los animales. Simplemente hagan el ejercicio de preguntarse: ¿Por qué nosotros como especie somos tan especiales como para que todos los animales tengan que servirnos su carne, su vida, su sufrimiento? ¿Por qué hablamos, tenemos cuerdas vocales y la capacidad de reproducir un sonido que tenga como fin la representación de un objeto, sentimiento y acción? ¿Y el corazón?

Si pensamos que se debe a nuestra capacidad intelectual perdemos a la religión en el camino, ya que lo que se menciona en la mayoría (y digo mayoría porque aun no conozco si existe alguna en objeción) de las religiones es amor, respeto, solidaridad todos son elementos que parten del corazon y no de la mente de la capacidad de nuestro cerebro de resolver los problemas naturales, un perro, un gato, un loro, una tortuga, 

un ave todos son capaces de amar... ¡Y como aman!

Para agregar mas a la cuestión tengo algunas citas que revelan el rechazo de la carne por los seguidores de Jesús:

Los primeros cristianos, siguiendo el ejemplo de su maestro, también fueron vegetarianos. Tertuliano, Basilio el Grande, Clemente de Alejandría, Orígenes y Juan Crisóstomo no lo escondían. Este último escribía de los primeros cristianos: «No existen manchas de sangre en ellos, no matan animales ni cortan carne... La antinatural ingestión de carne es de origen demoníaco». Clemente de Alejandría recomendaba una dieta sin carne, citando el ejemplo del apóstol Mateo, «quien consumía semillas, miel, frutas y vegetales sin carne». Y añadía: «los sacrificios fueron inventados por los hombres como pretexto para comer carne».

Fuente: http://www.elmundo.es/cronica/2003/385/1046615205.html

El Calcio

El calcio es una propiedad importante para el cuerpo humano por eso mismo decidí poner esta info que saque de una pagina de facebook interesante llamada "Planeta Consciente", en esta info se detalla que la carne no es fundamental para obtener calcio si no las verduras, semillas y frutos secos, muy interesante para salir del paradigma ordinario de que se necesita de carne para tener calcio.

El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Un 99% del total de nuestro cuerpo se encuentra en los huesos y en los dientes jugando un papel muy importante en la estructura de éstos. El 1% restante se encuentra en tejidos y fluidos corporales donde es esencial para un buen metabolismo de las células, contracción muscular y transmisiones nerviosas. 

Mantener los huesos fuertes depende más de prevenir la pérdida de calcio del organismo que de incrementar la ingestión de calcio.

Se puede encontrar calcio en una gran variedad de alimentos. Los vegetales de hoja verde, frutos secos y semillas (almendras, semillas de sésamo), tofu (“queso de soya”) y frutas deshidratadas son muy buenas fuentes de calcio para vegetarianos. Por lo contrario, la carne animal es una fuente de calcio muy pobre.

El Calcio en el Organismo

Casi todo el calcio del organismo se encuentra en los huesos. Existe una pequeña cantidad en la corriente sanguínea que es responsable de importantes funciones como la contracción muscular, el mantenimiento del latido del corazón y la transmisión de los impulsos nerviosos.

Constantemente perdemos calcio de nuestra corriente sanguínea a través de la orina, el sudor y las heces. Se repone con el calcio de los huesos. En este proceso, los huesos pierden calcio continuamente. Este calcio de los huesos debe ser repuesto a partir de los alimentos.

Las necesidades de calcio cambian a lo largo de la vida. Hasta la edad de 30 años más o menos, consumimos más calcio del que perdemos. Una ingestión adecuada de calcio durante la niñez y la adolescencia es especialmente importante. Posteriormente, el organismo empieza a entrar en un “balance negativo de calcio”, y los huesos empiezan a perder más calcio del que reciben. La pérdida de calcio en exceso puede provocar huesos frágiles u osteoporosis.

La rapidez de pérdida de calcio depende, en parte, de la clase y la cantidad de la proteína ingerida así como de otras opciones de la dieta y del estilo de vida.

Muy buenas fuentes de calcio son (la cantidad entre paréntesis indica una porción):

-Tofu (60g): 304 mg. (Si quieres información sobre dónde conseguirlo y cómo prepararlo, por favor, escríbenos contándonos de qué parte de Chile eres).
-Espinacas hervidas (130g): 208 mg
-Higos secos (4 higos): 168 mg
-Garbanzos hervidos (200g): 92 mg
-Habas cocidas (200g): 90 mg
-Brócoli cocido (95g): 72 mg

Buenas fuentes de calcio son (la cantidad entre paréntesis indica una porción):

-Pan integral (2 rebanadas): 70 mg.
-Castañas (9 unidades): 54 mg.
-Damascos secos (8 unidades): 46 mg.
-Porotos verdes (100 g): 41 mg.
-Semillas de sésamo (15 g): 20 mg.
-Quinoa (1 taza): 50 mg.

Fuentes pobres de calcio (la cantidad entre paréntesis indica una porción):

Spaghetti (100 g): 7 mg
Arroz integral (190 g): 7 mg

El balance cálcico puede verse afectado por un gran número de factores. La vitamina D es esencial para una apropiada absorción de calcio desde el intestino. Su obtención es muy simple: la vitamina D es producida por el cuerpo al estar expuesto al sol.

Las proteínas de origen animal (ternera, pollo, pavo, pescado y huevos) causan una pérdida de calcio vía orina. Es por ello que una persona que siga una dieta que no incluya proteína animal precisará de una menor cantidad de calcio.

Si bien algunos estudios muestran que el riesgo de osteoporosis es menor entre mujeres vegetarianas que entre omnívoras, estos estudios no son concluyentes ya que otras investigaciones no han encontrado diferencia alguna entre vegetarianas y omnívoras.

También es necesario considerar la ingesta de sodio. 1000 Mg de sodio son causantes de la pérdida de 20 a 40 Mg de calcio vía urinaria. Sin embargo, sólo un 15% del sodio que ingerimos proviene del salero de la cocina. El verdadero enemigo en este caso son las comidas procesadas, la llamada comida “chatarra”: completos, ketchup, mostaza, pepinillos y otros como papas congeladas, ravioles congelados. Entonces, no es necesario volverse “anti-sal”.

El riesgo de padecer osteoporosis puede elevarse con otros factores además de los puramente dietéticos. La falta de ejercicio, el estar por debajo del peso recomendado, fumar y beber alcohol son otros aspectos a considerar.

Diversos factores influyen en la pérdida de calcio del organismo:

Las dietas ricas en proteína provocan mayor pérdida de calcio por la orina. La proteína de los productos animales provoca pérdidas de calcio con mayor facilidad que la proteína de fuentes vegetales. Esta puede ser una de las razones por las que los vegetarianos tienden a tener huesos más fuertes que quienes consumen carne.

La cafeína aumenta el ritmo de pérdida de calcio a través de la orina.

Las dietas ricas en sodio aumentan las pérdidas de calcio en la orina.

El alcohol inhibe la absorción de calcio.

El mineral boro puede reducir la pérdida de calcio de los huesos.
El ejercicio reduce la pérdida de hueso y es uno de los factores más importantes para mantener la salud de los huesos.


FUENTE: https://www.facebook.com/lorenaponce2012

Earthlings - Terraqueos.

Terraqueos es un documental acerca de penosa realidad de los animales en este planeta que es suyo, como nuestro pero son explotado, torturados y matados en algunos casos por objetivos banales como un abrigo, advierto que las imágenes de este documental son algo fuertes, pero es la realidad...

LAMENTABLEMENTE

Fitness y veganismo: un cuerpo saludable

Este post es un mini compilado de recetas y consejos para tener un buen cuerpo atleta siendo vegano, las fuentes fueron sacadas de las páginas que mencionó abajo:

1)300 ml de zumo de naranja exprimido en el momento proporcionan una muy buena ingesta de carbohidratos de asimilación lenta que lo convierte en el alimento ideal para consumir 20-30min antes del entrenamiento.

Este album surge con la finalidad de mostrar recetas veganas hiper-nutritivas para desarrollar masa muscular correctamente o sencillamente obtener energía para el entrenamiento.¿Quién dijo que los veganos no podían estar fuertes? Por favor, échale un vistazo, difúndelo y si quieres, prueba las recetas!Un saludo.Jorge García, tu entrenador vegano.

2)Tostada hiper nutritiva.

Ingredientes:

-Pan integral.

-Tomate triturado con ajo crudo, aceite y sal.

-Levadura de cerveza.

-Semillas de sésamo.

-Piñones.

-Orégano.

Esta tostada es una bomba de nutrientes. Contiene una alta cantidad de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, en concreto mucho calcio procedente del sésamo y hierro procedente de los piñones.

¡El desayuno ideal de un gran deportista!

3)Las semillas de chía contienen más proteína que la soja, y además ¡posee todos los aminoácidos esenciales! También contiene más calcio que la leche (además biodisponible, no como en los lácteos) y es la mayor fuente vegetal de Omega 3, además de contener hierro, magnesio, fósforo, vitaminas B1, B2, B6, E, A y antioxidantes.

Son el mejor amigo de las dietas de pérdida de peso para deportistas, ya que aportan gran cantidad de proteínas que ayudarán a desarrollar la musculatura y tomadas en crudo son bastante diuréticas.

Puedes añadir las semillas de chía en un batido verde para combinar proteínas con vitaminas, minerales y clorofila después de tus entrenamientos aeróbicos.

https://www.facebook.com/jorgegarcia.entrenadorvegano

Algunas páginas más sobre nutrición vegana, donde podrás leer consejos de como combinar el ejercicio y la comida vegana:

http://www.claudialailhacar.ca/recipes.html

https://www.facebook.com/veganmuscle

El hombre mas fuerte es vegano!

NOTA PERIODÍSTICA: http://www.elperiodico.com/es/noticias/gente-y-tv/hombre-mas-fuerte-alemania-vegetariano-1884581

Matanza de perros y gatos en Ucrania

En los últimos días surgió como noticia la matanza de varios perros y gatos que habitaban las calles de Ucrania con un argumento: La Eurocopa. Es evidente la ineficacia de un país como Ucrania para resolver la temática de la sobrepoblación de perros, este gobierno no tuvo un carácter de previsión. Esto quiere decir nunca proveyó que algun día la cantidad de perros y gatos se iba a multiplicar. ¿OH! La Eurocopa! matar a todos porque no supimos hacer nada ni proveer una solución a esto en el pasado!? 

¿Cuándo nos olvidamos que nosotros también somos animales? ¿Cuándo empezamos a hablar?

¿Cuánto nos diferencia el habla de los animales si nosotros terminamos siendo mas incivilizados a pesar de toda nuestra tecnología? Los animales nos dan el ejemplo todo el tiempo pero nuestra ceguera es más importante, no nos deja ver lo que es realmente importante.

In recent days, news came as the death of several dogs and cats that lived in the streets of Ukraine argument: The Euro cup. Clearly the inefficiency of a country like Ukraine to resolve the issue of overpopulation of dogs, this government had no character of foresight. This means that one day never provided the number of dogs and cats are going to multiply. OH! The Euro! kill them all because we failed to do anything or provide a solution to this in the past! Sure some companies or government with a culture of poor life do not think the lives of these beings, of course are simply Animals ... When we forget that we too are animals? When we start talking? How we talk about the difference the animals if we end up being more uncivilized despite all our technology? Animals give us the example all the time but our blindness is more important, it lets us see what is really important.

Nudismo: ¿Estrategia viable de concienciación?

Hace unos días escribí sobre el nudismo y la campaña para concienciar con respecto a temáticas de vegetarianismo y derecho de los animales, hoy observo en twitter de parte de un colega de Animanaturalis @pachecoeslava que tuiteaba acerca de una nueva página de PETA que es la siguiente: www.peta.xxx, una página donde se muestran ligeras de ropa algunas actrices porno, modelos y etc como este anuncio...

La pregunta sigue siendo la misma: ¿Esto sirve? ¿Es necesario mostrar cuerpos desnudos para que la gente entienda un mensaje? ¿Si ha funcionado vendiendo productos a lo largo de los últimos 30 años, funcionaría esta misma estrategia para concienciar a las personas? Probablemente sí probablemente no. ¿Qué opinan?

¿Ahora por qué en esta página www.peta.xxx muestran tantas chicas lindas y muestran solo a este señor (actor porno de la década de mi abuelo) como representante de los hombres? Creo que estan fallándole al público femenino...