Hamburguesas de Quinoa

Preparación : 15 min.

Cocción : 5 min.

Porciones: 4



Ingredientes:


1 taza de quinoa
1 taza de harina de garbanzos (yo prefiero la de amaranto)
4 champiñones bien picados
1 ajo picado bien chiquito
2 cucharadas al ras de semillas de sésamo
-albahaca fresca picada a gusto (no usar mucho, ya que el sabor de la albahaca es muy invasivo)

Instrucciones:

Cocer la quinoa, en proporción de una medida de quinoa por dos de agua, dejar enfriar un poco.
En un recipiente mezclar la harina , los champiñones picados, la albahaca, el sésamo, el ajo y añadirle un poco de sal.
Añadir la quinoa a la mezcla de la harina y mezclar bien con las manos hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar unos 10 minutos aproximadamente y luego darle la forma de hamburguesa.
Cocinar en plancha o sartén con poco aceite.
Disfrutalas !!

Milanesas de Papa

Ingredientes:

Una o dos papas grandes.
pan rallado
1/2 vaso de harina de garbanzos o de soja
2 dientes de ajo molidos
perejil picado fino
1/2 vaso de agua o caldo de verduras
sal marina
aceite para freir

Preparación:Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 1cm de ancho. Hervirlas durante unos minutos en agua con sal o caldo de verduras, pero evitar que se cocinen del todo para que no se rompan. Secar y dejar enfriar. Mientras, disolver la harina en el agua o caldo vegetal junto con la sal y las especias a gusto hasta obtener una consistencia parecida al huevo batido.
Sumergir las rodajas de papa y dejarlas reposar hasta que absorvan la mezcla. Escurrir unos segundos, rebozar en pan rallado, volver a sumergir las rodajas en la mezcla líquida y volver a rebozar. Se pueden cocinar al horno o freir.

FUENTE: http://recetarioconciente.blogspot.com.ar/2011/07/milanesas-de-papa.html

Vive y deja vivir...

Hace un rato leí un mini articulo sobre las granjas chinas de perros, en china suelen comer carne de este animal, es algo que siempre me pareció atroz aun cuando era carnívoro, pero si nos ponemos a hacer un ejercicio mental, recapacitamos y recapacitamos al final llegamos a una pregunta: ¿Por qué consideramos algo atroz el hecho de que maten perros para comerlos y no consideramos atroz la muerte de animales como las vacas y chanchos para el consumo humano? Esta claro que la posible respuesta seria: Porque los perros son nuestras mascotas a igual que los gatos, suelen darnos compania, y por ese lado es entendible, pero ¿Qué sucedería si fuera común tener como compania a un chanchito o a una vaquita? Es ahí donde vegetariano o vegano comprende la cuestión, todos son animales y todos sienten, espero que algún día los seres humanos entiendan que matar y torturar a una vaca por comida no es ni necesario ni recomendable para nuestra supervivencia.

La religión y la verdad de la milanesa (de soya)

Las religiones han ocupado gran parte de la historia humana guiándonos y mostrándonos un camino divino a través de los textos (las santas escrituras) desde los Vedas hasta el Nuevo Testamento: 

En este caso voy a mencionar algunas citas de la biblia e info relacionada al tema: La religión cristiana, Jesús y su mandato vegetariano.

Desde la famosa frase "Ama a tu prójimo" hasta la frase que es parte de uno de los mandamientos: "No matarás" podemos encontrar muchas pruebas de que Jesús y sus discípulos y las palabras de Dios no indican la muerte de otros animales en servicio de nuestro apetito, mucho menos la tortura de los mismos.

¿Cómo Jesús podría estar de acuerdo con la tortura y muerte de un animal? Supuestamente Jesús es Amor...

Otras frases que aparecen en la biblia al respecto:


«Prefiero la misericordia al sacrificio y el conocimiento de Dios al holocausto» (Oseas 6,6)


Yhavé rechaza el sacrificio de animales. «No quiero sangre de toros, ni de ovejas, ni de machos cabríos» (Isaías, 1,11).

Marcan respeto hacia la vida, no solo del ser humano si no de los animales. Simplemente hagan el ejercicio de preguntarse: ¿Por qué nosotros como especie somos tan especiales como para que todos los animales tengan que servirnos su carne, su vida, su sufrimiento? ¿Por qué hablamos, tenemos cuerdas vocales y la capacidad de reproducir un sonido que tenga como fin la representación de un objeto, sentimiento y acción? ¿Y el corazón?

Si pensamos que se debe a nuestra capacidad intelectual perdemos a la religión en el camino, ya que lo que se menciona en la mayoría (y digo mayoría porque aun no conozco si existe alguna en objeción) de las religiones es amor, respeto, solidaridad todos son elementos que parten del corazon y no de la mente de la capacidad de nuestro cerebro de resolver los problemas naturales, un perro, un gato, un loro, una tortuga, 

un ave todos son capaces de amar... ¡Y como aman!

Para agregar mas a la cuestión tengo algunas citas que revelan el rechazo de la carne por los seguidores de Jesús:

Los primeros cristianos, siguiendo el ejemplo de su maestro, también fueron vegetarianos. Tertuliano, Basilio el Grande, Clemente de Alejandría, Orígenes y Juan Crisóstomo no lo escondían. Este último escribía de los primeros cristianos: «No existen manchas de sangre en ellos, no matan animales ni cortan carne... La antinatural ingestión de carne es de origen demoníaco». Clemente de Alejandría recomendaba una dieta sin carne, citando el ejemplo del apóstol Mateo, «quien consumía semillas, miel, frutas y vegetales sin carne». Y añadía: «los sacrificios fueron inventados por los hombres como pretexto para comer carne».

Fuente: http://www.elmundo.es/cronica/2003/385/1046615205.html

El Calcio

El calcio es una propiedad importante para el cuerpo humano por eso mismo decidí poner esta info que saque de una pagina de facebook interesante llamada "Planeta Consciente", en esta info se detalla que la carne no es fundamental para obtener calcio si no las verduras, semillas y frutos secos, muy interesante para salir del paradigma ordinario de que se necesita de carne para tener calcio.

El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Un 99% del total de nuestro cuerpo se encuentra en los huesos y en los dientes jugando un papel muy importante en la estructura de éstos. El 1% restante se encuentra en tejidos y fluidos corporales donde es esencial para un buen metabolismo de las células, contracción muscular y transmisiones nerviosas. 

Mantener los huesos fuertes depende más de prevenir la pérdida de calcio del organismo que de incrementar la ingestión de calcio.

Se puede encontrar calcio en una gran variedad de alimentos. Los vegetales de hoja verde, frutos secos y semillas (almendras, semillas de sésamo), tofu (“queso de soya”) y frutas deshidratadas son muy buenas fuentes de calcio para vegetarianos. Por lo contrario, la carne animal es una fuente de calcio muy pobre.

El Calcio en el Organismo

Casi todo el calcio del organismo se encuentra en los huesos. Existe una pequeña cantidad en la corriente sanguínea que es responsable de importantes funciones como la contracción muscular, el mantenimiento del latido del corazón y la transmisión de los impulsos nerviosos.

Constantemente perdemos calcio de nuestra corriente sanguínea a través de la orina, el sudor y las heces. Se repone con el calcio de los huesos. En este proceso, los huesos pierden calcio continuamente. Este calcio de los huesos debe ser repuesto a partir de los alimentos.

Las necesidades de calcio cambian a lo largo de la vida. Hasta la edad de 30 años más o menos, consumimos más calcio del que perdemos. Una ingestión adecuada de calcio durante la niñez y la adolescencia es especialmente importante. Posteriormente, el organismo empieza a entrar en un “balance negativo de calcio”, y los huesos empiezan a perder más calcio del que reciben. La pérdida de calcio en exceso puede provocar huesos frágiles u osteoporosis.

La rapidez de pérdida de calcio depende, en parte, de la clase y la cantidad de la proteína ingerida así como de otras opciones de la dieta y del estilo de vida.

Muy buenas fuentes de calcio son (la cantidad entre paréntesis indica una porción):

-Tofu (60g): 304 mg. (Si quieres información sobre dónde conseguirlo y cómo prepararlo, por favor, escríbenos contándonos de qué parte de Chile eres).
-Espinacas hervidas (130g): 208 mg
-Higos secos (4 higos): 168 mg
-Garbanzos hervidos (200g): 92 mg
-Habas cocidas (200g): 90 mg
-Brócoli cocido (95g): 72 mg

Buenas fuentes de calcio son (la cantidad entre paréntesis indica una porción):

-Pan integral (2 rebanadas): 70 mg.
-Castañas (9 unidades): 54 mg.
-Damascos secos (8 unidades): 46 mg.
-Porotos verdes (100 g): 41 mg.
-Semillas de sésamo (15 g): 20 mg.
-Quinoa (1 taza): 50 mg.

Fuentes pobres de calcio (la cantidad entre paréntesis indica una porción):

Spaghetti (100 g): 7 mg
Arroz integral (190 g): 7 mg

El balance cálcico puede verse afectado por un gran número de factores. La vitamina D es esencial para una apropiada absorción de calcio desde el intestino. Su obtención es muy simple: la vitamina D es producida por el cuerpo al estar expuesto al sol.

Las proteínas de origen animal (ternera, pollo, pavo, pescado y huevos) causan una pérdida de calcio vía orina. Es por ello que una persona que siga una dieta que no incluya proteína animal precisará de una menor cantidad de calcio.

Si bien algunos estudios muestran que el riesgo de osteoporosis es menor entre mujeres vegetarianas que entre omnívoras, estos estudios no son concluyentes ya que otras investigaciones no han encontrado diferencia alguna entre vegetarianas y omnívoras.

También es necesario considerar la ingesta de sodio. 1000 Mg de sodio son causantes de la pérdida de 20 a 40 Mg de calcio vía urinaria. Sin embargo, sólo un 15% del sodio que ingerimos proviene del salero de la cocina. El verdadero enemigo en este caso son las comidas procesadas, la llamada comida “chatarra”: completos, ketchup, mostaza, pepinillos y otros como papas congeladas, ravioles congelados. Entonces, no es necesario volverse “anti-sal”.

El riesgo de padecer osteoporosis puede elevarse con otros factores además de los puramente dietéticos. La falta de ejercicio, el estar por debajo del peso recomendado, fumar y beber alcohol son otros aspectos a considerar.

Diversos factores influyen en la pérdida de calcio del organismo:

Las dietas ricas en proteína provocan mayor pérdida de calcio por la orina. La proteína de los productos animales provoca pérdidas de calcio con mayor facilidad que la proteína de fuentes vegetales. Esta puede ser una de las razones por las que los vegetarianos tienden a tener huesos más fuertes que quienes consumen carne.

La cafeína aumenta el ritmo de pérdida de calcio a través de la orina.

Las dietas ricas en sodio aumentan las pérdidas de calcio en la orina.

El alcohol inhibe la absorción de calcio.

El mineral boro puede reducir la pérdida de calcio de los huesos.
El ejercicio reduce la pérdida de hueso y es uno de los factores más importantes para mantener la salud de los huesos.


FUENTE: https://www.facebook.com/lorenaponce2012

Aquellos ojos dicen más que un millón de palabras

La sensación que se reproduce en mi cuando veo un perro en la calle es algo que es difícil de explicar, pero lo intentaré, cuando algo mira los ojos de un perro en la calle, siente esa mirada, esa pregunta "¿Por qué estoy aquí?" que surge de esa alma peluda, que difícil debe ser nacer en un hábitat que esta "preparado" para los seres humanos, y ser perseguido por los mismos solo por ser un animal, como si el humano no fuera un animal ¿Cuanto nos diferencia el habla de ellos? La verdad sin un dato certero mencionaría que un 95% de personas utilizan esta capacidad para disparar palabras absurdas que tienen el mismo sentido que la nada misma o algo que proporciona un aporte negativo y violento a la vida misma.

Ellos con una mirada dicen mas que con mas de millones de nuestras palabras, entonces la pregunta es la siguiente: ¿Nosotros somos los elegidos, civilizados, dueños de este mundo? Si existe una especie que no es parte de este mundo, somos nosotros, ¿Como podríamos serlo, si destruimos todo lo que originalmente es este mundo? ¿Porque talamos los arboles? Toda acción por mas ecologista que sea nos lleva a la contaminación del ambiente en el cual nacimos.

Por eso cuando observa aquellos ojos en medio de la selva de cemento o en su propia casa o donde sea, encuentra la respuesta a todo lo que acontece.

Earthlings - Terraqueos.

Terraqueos es un documental acerca de penosa realidad de los animales en este planeta que es suyo, como nuestro pero son explotado, torturados y matados en algunos casos por objetivos banales como un abrigo, advierto que las imágenes de este documental son algo fuertes, pero es la realidad...

LAMENTABLEMENTE